Spesso mi piace sperimentare e degustare, in compagnia di amici, vini poco conosciuti ma meritevoli di attenzione. Uno tra questi è lo champagne blanc de blancs prodotto da un piccolo vigneron di nome Benoit Munier importato da Heres distribuzione e proposto per la provincia di Latina e Frosinone dalla Polizzi Rappresentanze.
Questo champagne nasce da sole uve chardonnay coltivate in vigneti di proprietà e situate in villaggi Grand Cru della Côte des Blancs, vinifica in vasche di acciaio termoregolato e matura 40 mesi sui lieviti; la voglia di stapparlo era veramente tanta che non è passato molto tempo dall’acquisto! Appena versato nel calice presenta una spuma compatta che scompare immediatamente e lascia intravedere il colore: un giallo paglierino brillante e il perlage fine e persistente; al naso emana note tostate di mandorla e panificazione, di fiori gialli come la ginestra, agrumi e una leggera nota mielosa. Ma è in bocca che da il meglio di sé: si sente tutta la sua freschezza e cremosità, la sensazione della mandorla ritorna prepotentemente e chiude con un lungo finale persistente.
Mi è piaciuto veramente molto, uno champagne dall’aspetto signorile ma con un carattere fanciullesco.